もともと前菜やちょっとした料理として知られているオードブルですが、最近は前菜の域に留まらずメインとしてもじゅうぶん見栄えのするメニューが増えてきました。一昔前までは冷めた唐揚げや飾り気のないサラダなどぱっとしない盛り合わせのようなイメージで、お寿司やサンドイッチのサイドメニューのような形で注文するのが主流でしたが、今では多くのレストランやケータリングなどが力を入れて様々なオードブルを提供しています。フォアグラやトリュフなどの高級食材を使ったり、じっくり時間をかけて煮込んだお肉や野菜のフレンチ、生ハムやバルサミコ酢、オリーブ、パルメザンチーズなど本場から直輸入したイタリアンのアンティパスト、何種類ものスパイスや香草を合わせて作った秘伝のたれを使った中華の前菜盛り合わせ、アジア料理やアラブ、アフリカなどのエスニックなスナックをバランスよく盛り合わせたプレートなどお店によって様々な魅力的なメニューが揃っています。子供に人気のウインナーや卵焼き、フライドポテトなどを使ったオードブルもあり、どんな世代でも楽しむことができます。

オードブルを利用すればホームパーティーや学校、会社の立食パーティーなどを簡単で豪華に演出することができます。ワインやビールの試飲を兼ねたイベントでも活躍し、お酒のおつまみにぴったりのメニューを選ぶことができます。たくさんの味を少しずつ味わうことができるので、グルメなゲストにも最適です。

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